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LA SURGELAZIONE E GLI EFFETTI SUGLI ALIMENTI La surgelazione è quel processo attraverso il quale è possibile la conservazione degli alimenti attraverso una condizione termica uguale o inferiore a -18 gradi differenziandosi dal congelamento sia per velocità di raffreddamento applicata … Continua a leggere

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Impianti ad assorbimento Le macchine frigorifere ad assorbimento sfruttano le proprieta fisiche di 2 elementi , che opportunamente combinati svolgono la funzione di refrigerare l uno e di assorbire l altro, in un processo avviato prevalentemente con l introduzione nel … Continua a leggere

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la conquista del freddo Durante il XIX secolo vi sono state importanti rivoluzioni nel campo dell’alimentazione. In particolare, fu molto importante “la conquista del freddo”, ossia l’invenzione della macchina frigorifera, avvenuta e brevettata nel 1851 dall’americano John Gorrie e poi nel 1915 da Albert Einstein, successivamente perfezionata dal tedesco … Continua a leggere

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Confezionamento Intelligente Da diversi anni i ricercatori di tutto il mondo  ed in particolare in italia hanno allo studio nuovi materiali da impiegare  nell imballaggio dei cibi che rivoluzioneranno sotto diversi aspetti la distribuzione quali ad esempio pellicole polimeriche che … Continua a leggere

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Fertilizzazione degli oceani Al fine di ridurre l eccessivo riscaldamento del clima terrestre la comunità scentifica internazionale ha ipotizzato di far assorbire l eccedenze di anidride carbonica agli oceani con la pratica della fertilizzazione. Si tratta di immetere grandi quantità di … Continua a leggere

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Con il costume a meno 110° La crioterapia riduce il dolore e dà euforia. Dopo il Giappone, si sta diffondendo anche in Europa e si basa sul principio che il freddo lenisce i dolori. Ad oggi tale metodologia è diventata … Continua a leggere

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Aria Liquida Il sole anche di notte: in Gran Bretagna stanno sperimentando un modo per immagazzinare energia solare (o eolica) sotto forma di aria liquefatta. L’energia rinnovabile in eccesso viene usata per liquefare l’aria attraverso un ciclo termodinamico (ad esempio … Continua a leggere

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FREDDO GIAPPONESE Una piccola azienda giapponese inventa un modo per gelare gli alimenti e gli organi senza modificarne le cellule che compongono i tessuti

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